Ludi kuharski hak koji upola smanjuje kalorije u riži - Svibanj 2022

Getty Images

Bez obzira mislite li da vam je riža prijatelj ili neprijatelj vaše prehrane, oko svega se možemo složiti: ukusna je. (Ako tinemojsložite se, žao mi je, ali ne razumijem vas.) Znanstvenici su učinili nešto nevjerojatno cool - smislili su novi način kuhanja zrna koji bi mogao smanjiti kalorije na pola ... ili više.

10 stvari koje ne treba raditi nakon prekida

Novo istraživanje predstavljeno je na249. nacionalni sastanak i izlaganje Američkog kemijskog društva, te je otkrio da dodavanje žličice kokosovog ulja u kipuću vodu s pola šalice bijele riže bez alkohola, ostavljajući da krčka 20 do 40 minuta, a zatim u hladnjaku 12 sati može smanjiti broj kalorija koje vaše tijelo unosi za 50 do 60 posto.



Kao što rekoh: Ozbiljno cool.

Istraživači su objasnilita riža sadrži dvije vrste škroba - onu koja je lako probavljiva i koja je otporna. Naše tijelo nema enzime potrebne za probavu rezistentne vrste, što znači da ne može razbiti škrob i pretvoriti ga u šećer koji se obično apsorbira u krvotok. Ako imate dodatni šećer u krvotoku, on se pretvara u masnoću, za koju znamo da nije dobra. Drugim riječima, znanstvenici su željeli pronaći način da riža dobije otporniji škrob, a ne probavljivi, kako bi se izbjegao taj dodatni šećer u tijelu.

Tu ulazi kokosovo ulje. Dodavanjem u postupak kuhanja granule škroba otporne su na djelovanje probavnih enzima, a zatim puštanje riže da se ohladi 12 sati gura postupak dalje. Prijevod: Ista količina riže, manje kalorija u tijelo.



Bonus: Ne morate jesti rižu hladnu da biste postigli željeni učinak. Podgrijavanje sljedećeg dana neće utjecati na rezultate, otkrili su istraživači.

Još nema riječi o tome djeluje li na smeđoj riži ili hoće li i druga ulja učiniti isto, ali provest će se dodatna ispitivanja kako bi se shvatile sve te dobre stvari. Za sada ćemo samo nastaviti hvaliti kokosovo ulje dok kopamo u zdjeli s rižom potpuno bez krivnje.


12 recepata od kokosovog ulja za koje niste ni znali da postoje
3 cjelovite žitarice koje pomažu u mršavljenju
Ludo jednostavan način da jedete manje, a da ne izgladnjujete sebe