Pečena korniška kokoš s komoračem i paprikom

[ocjena ocjena = '5,00']

Svakako, puretina je tradicionalna ptica za odmor, ali pogledajte ovu primamljivu alternativu. Ove sitne kokoši divljači marinirane su u svježem timijanu i limunu kako bi se dobio nježan, sočan blagdanski obrok.



Oglas - Nastavite čitati ispod Cal / Serv:589Prinosi:6Ukupno vrijeme:3sati30min Sastojci3 Kokoši divljači 1/4 c. nasjeckani svježi timijan Naribana korica i sok od 1 limuna 4 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje dva klinčić češnjak dva lukovice komorača s vrhovima 1 veliki slatki luk 1 1/4 žličice. košer soli 3/4 žličice. svježe mljeveni papar 3 paprika (žuta, crvena i narančasta)Bijelo vino Jus:1 1/2 c. suho bijelo vino 1 može pileća juha s reduciranim natrijem 2 žlice. Neslani maslac 1 žličica naribane korice limuna 1 žličica lišće majčine dušice Orzo s maslacem (po želji) Peršin (nije obavezno)Ovaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute
  1. Stavite kokoši, dojkom okrenutom prema dolje, na dasku za rezanje. Koristeći kuhinjske škare, podijelite kokoši rezanjem uzduž obje strane kralježnice, a zatim presijecanjem dojke. Stavite kokoši u veliku vreću za čuvanje hrane.
  2. Pomiješajte majčinu dušicu, koricu limuna i sok, 2 žlice ulja i češnjak u maloj posudi i prelijte kokoši; torba s pečatom. Okrenite vrećicu da se marinada ravnomjerno rasporedi po kokošima. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata, do 4 sata.
  3. Podesite rešetke pećnice na sredinu i dno pećnice. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Uklonite nekoliko lisnatih vrhova lukovica komorača i rezervirajte jus od bijelog vina. Izrežite lukovicu komorača uzdužno kroz kraj korijena na kriške debele 1/2 inča. Ogulite i prepolovite luk; izrezati na klinove debljine 1 inč.
  4. Dno velike posude za pečenje s teškim dnom premažite 1 žlicom ulja. Na dno posude rasporedite kriške komorača i klinove luka. Izvadite kokoši iz marinade i osušite (marinadu rezervirajte iz vrećice). Na koromač i luk rasporedite kokoši, kožom okrenutom prema gore; začinite s 1 žličicom soli i 1/2 žličice papra. Pržite 1 sat, podlijevajući jednom bilo kakvom rezerviranom marinadom, dok se sokovi ne pročiste kad se butine probode vrhom noža. Za hrskaviju kožu stavite kokoši na 2 minute pod brojlere.
  5. Dok se kokoši peku, četvrtinu paprike uzdužno izvadite i izvadite sjemenke. Stavite na mali lim za pečenje i prelijte s preostalom 1 žlicom ulja i 1/4 žličice svake soli i papra. Papriku pecite na donjoj rešetki u pećnici 20 minuta prije nego što koke završe, okrećući četvrtine papra nakon 10 minuta pečenja. Kokoši i povrće izvadite na pladanj; labavo prekriti folijom.
  6. Da biste napravili jus od bijelog vina:Stavite posudu za pečenje na 2 plamenika štednjaka na jaku vatru; dodajte vino i rezervirane vrhove komorača u tavu i prokuhajte, stružući dno i stranice drvenom žlicom. Kuhajte vino dok se ne reducira na oko 1/2 šalice, oko 4 minute. Dodajte juhu i nastavite kuhati dok se ne smanji na oko 3/4 šalice, oko 4 minute duže. Umutite maslac, koricu i majčinu dušicu dok se ne uklope.
  7. Za posluživanje, povrće stavite na tanjure za posluživanje i prekrijte polovicom kokoši. Žlicom bijelog vina jus oko kokoši. Po želji poslužite s orzom od maslaca i peršina.
pečene kurje kokoši s komoračem i paprikom Tina Rupp5,00 5

Svakako, puretina je tradicionalna ptica za odmor, ali pogledajte ovu primamljivu alternativu. Ove sitne kokoši divljači marinirane su u svježem timijanu i limunu kako bi se dobio nježan, sočan blagdanski obrok.