Je li ova sokovna dijeta zaista dobra ideja?

Ljubaznošću Harper Collins

Oni su među najvećim - i najkontroverznijim - prehrambenim trendovima vani, a medicinska zajednica tvrdi da su najnovije tekuće dijete samo kratkoročni popravak i zagovaraju hvalisanje njihovih navodnih bezbrojnih blagodati. Jasona Valea 5kg za 5 dana obećava da ćete na njegovom programu za sočenje poput kilograma smršatida, ali malo smo sumnjičavi.

Vale, Britanac koji je vlasnik lanca barova sa sokovima i napisao je niz najprodavanijih knjiga, zasluge za sok donosi za njegov vlastiti zdravstveni zaokret - vjeruje da je to ono što stoji iza njegovog gubitka kilograma, odustajanja od pušenja i pijenja, vraćanja ovisnosti o neželjenoj hrani, i liječenje stanja kože poput psorijaze i ekcema. Svakako, njegov D.I.Y. program odstupa od pakiranih proizvoda za čišćenje na tržištu, ali unatoč njegovom uspjehu u treniranju slavnih i sportaša, nismo prodani, pa smo zamolili Valea da to detaljnije objasni.

Možete li nam sažeti plan? Po čemu se razlikuje od svih ostalih vani, posebno od sve većeg broja tvrtki hladno prešanih sokova?

Sve je u tome da osobu prvo uvedete u pravi mentalni sklop. Većina ljudi samo isporučuje sokove, ali se ne bave ovisnošću, povlačenjem, detoksikacijom i, što je još važnije, što učiniti nakon programa. To je jednako važno.

Koliko se sve kalorija zbraja svaki dan? A kako ste došli do tog broja?

Ne radim kalorije, jer su cijele teorije unosa kalorija na mnogim razinama manjkave. Moramo se odmaknuti od toga i priskočiti u opremanje tijela onim u čemu zapravo uspijeva. Možete pojesti 2000 kalorija u slatkišima ili 2000 kalorija u brokuli, a tijelo će vrlo različito reagirati. Što se tiče omjera hranjivih sastojaka, više volim omjer boje. Voće i povrće različitih boja sadrže vrlo različite hranjive sastojke, pa sam se pobrinuo da uključim i dugu, a štoviše, stvari poput cijelog avokada daju topiva i netopiva vlakna.

Kažete da na vašem planu prosječna osoba padne između sedam i 10 kilograma u tjednu. Nije li nezdravo tako brzo izgubiti toliko kilograma?

Već godinama postoji glasina da ne biste smjeli smršavjeti više od dva kilograma tjedno, ali to je krajnje smeće. Nema znanstvenih dokaza koji upućuju na to je li to zdravo ili nezdravo. Jasno je da svih sedam do 10 kilograma nije debelo - nikad nisam rekao da jest. Međutim, to je nešto čega se tijelo želi riješiti kad ima priliku. Štoviše, sve je u zamahu. Ako netko teži 220 kilograma, a cilj mu je 170 kilograma, velika je vjerojatnost da će, ako izgubi jedan kilogram u prvom tjednu dijete, vrlo vjerojatno odustati. Ali ako vide stvarne rezultate, osjećaju se kao da lete i žele nastaviti.

Mislim da bi se većina ljudi složila da je detoksiciranje tijela dobra ideja, ali zašto to činiti sa sokom bolje nego raditi s dobro zaokruženom prehranom koja se temelji na cjelovitoj hrani?

Ne znam zašto ljudi ne jedu hranu bogatu voćem i povrćem, ali ne, pa moramo pronaći drugi način. Odgovor je svježi sok.

Kada jedete bilo koje voće ili povrće, unosite samo sok sadržan u vlaknima; vlakna ne mogu prodrijeti kroz crijevnu stijenku. Nije toliko važno što jedete, već ste ono što uspijevate upiti. Sočenje je brza zdrava prehrana - potrebno je samo 15 minuta da napusti želudac gdje se sve hranjive tvari mogu lako apsorbirati.

I ne samo to, ali iako obično jedemo voće sirovo, obično kuhamo - a u mnogim slučajevima i prekuhamo - svoje povrće. Mi smo jedina stvorenja na zemlji koja kuhaju svoju hranu, proces koji ubija hranjive sastojke. Sokovi su možda najbolji način da u tijelo unesete najfiniji, najlakši upijajući niz voća i povrća različitih boja u sirovom obliku.

Mnoge tvrtke promoviraju trodnevno čišćenje sokom, tvrdeći da vaše tijelo nakon toga gubi bitne hranjive sastojke i može početi jesti vlastiti mišić za energiju. Zagovarate pet dana. Zašto?

Ne zagovaram samo pet dana, već sam prošle godine držao 28-dnevnu dijetu sa sokovima i nikad se nisam osjećao bolje. Slažem se da bi pet dana imati ništa osim prerađenog soka ili ništa osim soka od naranče. Ali osiguravam da su sve baze pokrivene. Ne samo da moj program ima spektar sokova različitih boja, prvi i zadnji sok svakog dana zapravo su mješavine. To radim iz dva razloga. Jedno je dodati avokado, koji je možda krajnja superhrana - sadrži dobre masti koje reguliraju apetit, što je neophodno za svakoga tko ima tekuću prehranu. Drugi je razlog osigurati da u programu postoji neka cjelovita hrana jer nam treba malo netopivih vlakana. Ako je program sokova dobro osmišljen - moj se temelji na 15 godina istraživanja - onda su strahovi da će tijelo izgubiti ključne hranjive sastojke i pojesti vlastiti mišić potpuno neutemeljeni.

Mnogi ljudi vjeruju da je dijeta sa sokovima privremeni popravak i da će odmah nakon toga dobiti na težini. Koji znanstveni dokazi postoje za borbu protiv toga?

Gdje su znanstveni dokazi koji govore suprotno? Istina je da će se netko nakon sokovne dijete odmah vratiti dijeti zbog koje je počeo imati prekomjernu težinu, vratit će se natrag. To nije zato što su išli na dijetu sa sokovima, već zbog redovitog načina prehrane.

Ali ljudi se u tom trenutku često osjećaju toliko zakinutima da popiju. Zar ne vidiš ovo?

Godinama sam vodio centar za ovisnost, pa znam da se ljudi osjećaju zakinutima samo ako osjećaju da propuštaju, ali dijetna sok može doslovno resetirati žudnju. Velika većina žudnji dolazi iz uma, ali nema sumnje da ih bijeli rafinirani šećer, sol i masnoća pokreću. Nakon pet dana sokova prestaje povlačenje te hrane i pića sličnih drogama, a često i želja za njima. Nema znanstvenih dokaza koji dokazuju da se žudnja smanjuje u određenom vremenu, ali znamo da stvari poput kofeina i nikotina napuštaju tijelo za tri do pet dana. Međutim, također morate ukloniti mentalnu želju. Ne možete ući u pravi okvir tijela, a da prethodno ne uđete u pravi okvir uma.

Tada, osim fizičkog resetiranja, ne bi li ljudi trebali potražiti psihološki tretman radi rješavanja ovih problema?

Ovdje ljudi pogriješe. Velika većina ljudi ovisna je o rafiniranoj masti, soli i šećeru, što stvara lažne gladi i tjera ljude da vjeruju da ne mogu živjeti bez njih. To ne zahtijeva psihološki tretman, već razumijevanje zamke hrane.

Pa što je filozofija zdravlja i prehrane?

Velika većina bolesti životnog stila, iako dobivaju različita imena, zapravo su dio iste stvari. Naša su tijela pretjerano zagađena do te mjere da se naše stanice kupaju u nedostatku prave žive prehrane. Ako osoba ukloni onečišćenje koje dolazi i riješi svoje prehrambene nedostatke, većina bolesti u životnom stilu ili će se dramatično poboljšati ili će u potpunosti nestati. Ako sebi postavimo optimalno zdravlje za prvo mjesto, vitko će tijelo prirodno slijediti.

kako ugoditi svom dečku u krevetu

Naša pretpostavka: Zvuči kao da je Vale puno toga dokazao vlastitim eksperimentima, ali nismo potpuno spremni objasniti kako tijelo obrađuje „onečišćujuće tvari“ poput šećera, masti i soli, budući da to još nismo učinili. vidjeti znanstveni dokaz da su to učinci stvarni.