Izbacite strah iz kupnje morskih plodova

Kako prijeći sluz, vagu i oči ribe da biste kupili kao kuhar.

1. Provjerite ima li svježine.Cijele ribe su obično najjeftinije i najsvježije, pa ih uzmite u filete umjesto da kupujete unaprijed izrezane komade. Kad odabirete plivača, tražite svijetle, bistre, isturene oči i sjajnu kožu. Na ribljim fileima koža također treba biti blistava i metalna. I svi morski plodovi trebali bi mirisati na ocean ili čistu vodu. Kod kuće ga čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite na led u hladnjak dok ga ne skuhate.

2. Napravite pametne zamjene.Je li riba zbog koje ste došli malo bolje od sebe? Ne izbacite svoju večeru iz kolosijeka; samo nabavite nešto slične teksture i okusa. Arktički čar, losos i tuna su zamjenjivi, kao i som i tilapija. Isto tako sabljarka, morska ploča i grdobina. Ako nema prugastog basa, možete podvući crveni snapper, lubin ili mahimahi.

3. Koristite trgovinu ribom ako možete.Trgovine često kupuju na veliko i zamrzavaju svoj ulov, a zatim ih odmrzavaju u manje svježim serijama. Prodavač ribe svaki dan dobiva svježu ribu - i ako živite u blizini vode, vjerojatno i sam odlazi na brod kako bi obavio izbore. Osim toga, trgovci ribom izvrsno odgovaraju na sva vaša pitanja o tome kako odabrati, pripremiti i kuhati.

Nakon što pronađete savršenu ribu, isprobajte jedan od ovih ukusnih i iznenađujuće zdravih recepata za ribu (spremni za samo 10 minuta!).