Sve što trebate znati o prehrambenim pustinjama
Tom WernerGetty Images Ostati zdrav nije samo raditi i ulagati u samopomoć. Uravnotežena prehrana nevjerojatno je važan način prevencije bolesti i zdravstvenih problema koji bi mogli dugoročno utjecati na vas. PremaSvjetska zdravstvena organizacija, zdrava prehrana uključuje puno voća i povrća, cjelovite proteine, mahunarke i grah. To može biti dovoljno jednostavno postići ako ispravno kupujete u trgovini.
Ali što se događa ako nemate pristup nekim od ovih namirnica ili trgovini koja ih prodaje? U tom ćete slučaju vjerojatno jesti sve što vam je na raspolaganju, bilo to zdravo ili ne, nešto što može imati negativan utjecaj na vaše tijelo. Ova vrsta neprilika poznata je kao pustinja s hranom, i to je problem kojeg svi moraju biti svjesni.
zdravi međuobroci nakon škole za mršavljenje
Što je zapravo pustinja s hranom?
Pustinu s hranom može biti teško definirati, ali općenito, centar za kontrolu i prevenciju bolestirecite da je to područje kojem nedostaje pristup pristupačnoj hrani koja čini zdravu, uravnoteženu prehranu. To obično uključuje hranu poput svježeg voća i povrća, mlijeka s niskim udjelom masti i cjelovitih žitarica. Budući da ljudi koji žive u pustinjama s hranom nemaju pouzdanu trgovinu mješovitom robom ili poljoprivredno tržište na koje bi mogli kupiti ove vrste hrane, često na kraju kupuju predmete u trgovinama ili na benzinskim postajama, gdje mogućnosti nisu ni približno toliko hranjive kao trebali bi biti ili su preskupi za priuštiti.
Gdje se obično nalaze pustinje s hranom?
TheMinistarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Državakaže da se o mjestu misli kao o pustinji s hranom ako područje ispunjava određene pragove s niskim prihodima i niskim pristupom. Ako postoji stopa siromaštva od 20% ili veća, a najmanje 500 osoba i / ili 33% stanovništva živi više od milje od supermarketa ili velike trgovine, to se smatra pustinjom hrane. Najnoviji statistički podaci iz 2006. pokazuju da se procjenjuje da 13,5 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama ima slab pristup odgovarajućoj trgovini, a 82% njih živi u urbanim područjima.
Jeff GreenbergGetty Images Tko je najviše pogođen?
Jednostavno rečeno, ljudi koji su pogođeni pustinjama s hranom su oni koji nemaju pristup velikim trgovinama mješovitom robom u kojima su zdrave mogućnosti dostupne i pristupačne. Ali, naravno, složenije je nego samo gdje netko živi. Mnogo je ljudi koji žive u pustinjama s hranom koji također posjeduju automobile - ti ljudi mogu sjesti u svoje automobile i odvesti se do trgovine, tako da imaju veći pristup. U tom su slučaju ljudi koji nemaju automobile više pogođeni. USDA pokazuje da oko 2,3 milijuna ili 2,2% kućanstava u Sjedinjenim Državama koja žive više od milje od trgovine s namirnicama također nemaju pristup automobilu.
Čak i javni prijevoz ne mora stalno olakšati stvari. KaoProjekt osnaživanja hraneističe, ljudi u urbanim sredinama koji su daleko od trgovine s mješovitom robom mogu imati vrlo ograničen pristup javnom prijevozu ili nemaju novca za prijevoz potrebnih autobusa i / ili vlakova.
Vjerojatnije je da će se prehrambene pustinje naći i u zajednicama s visokim postotkom obojenih ljudi.Studijeotkrili su da bogate četvrti mogu imati tri puta više supermarketa nego što ih ima više četvrti s niskim prihodima. Ostaloistraživanjeje pokazao da bijeli kvartovi mogu imati otprilike četiri puta više supermarketa nego pretežno crnački kvartovi, a povrh svega, supermarketi u crnačkim zajednicama obično imaju manje izbora.
Robert NickelsbergGetty Images Postoje i drugi čimbenici koji čine mjesto pustinjom hrane.
Iako je socio-ekonomski status definitivno velik dio onoga što mjesto čini prehrambenom pustinjom, za početak postoje i drugi čimbenici. USDA kaže da mnogim mjestima nedostaju velike trgovine, jer tvrtke tamo jednostavno ne žele graditi. Mnogo je razloga zbog kojih izbjegavaju to područje: troškovi koji dolaze s gradnjom tamo (na primjer, ako je najam ili cijena zemljišta veća), pravila zoniranja koja dolaze s gradnjom tamo, njihovo mjesto u smislu prikladnog rute isporuke te zabrinutost za kriminal i sigurnost povezana s tim područjem. Također uzimaju u obzir kupovne navike te demografske i ekonomske karakteristike potrošača na tom području.
Sve se to posebno odnosi na velike supermarkete, kojima treba puno zemlje i parkinga, kao i mogućnost smještaja velikih kamiona. To je jedan od razloga zašto se prehrambene pustinje mogu naći u urbanim područjima ili vrlo malim gradovima.
Ozbiljne negativne zdravstvene posljedice dolaze s pustinjama s hranom.
Istraživanjepokazuje da ljudi koji žive u pustinjama s hranom često ne mogu pronaći kulturu primjerenu hranu, ne mogu naći hranu koja se uklapa u njihova ograničenja u prehrani (na primjer, ako su intolerantni na laktozu) i ne mogu si priuštiti malo zdrave hrane imaju pristup. Zbog toga su u osnovi prisiljeni jesti nezdravu hranu, poput smrznute hrane, visoko prerađene hrane i brze hrane. Na kraju, manje je vjerojatno da će 55% ljudi u pustinjama s hranom imati kvalitetnu prehranu od ljudi koji žive negdje drugdje.
Budući da pustinje s hranom uglavnom utječu na kvalitetu hrane u odnosu na stvarni pristup hrani, najveća zdravstvena zabrinutost povezana s pustinjama s hranom često je pretilost, nešto što redovito dolazi uz prehranu nezdravim jelima.Pretilost može uzrokovatirazni zdravstveni problemi, poput visokog krvnog tlaka, dijabetesa, bolesti srca, moždanog udara, raka i mentalnih poremećaja.
Jeff GreenbergGetty Images Prehrambene pustinje imaju posebno negativan utjecaj i na djecu koja se u prvih nekoliko godina života moraju zdravo hraniti da bi se pravilno razvijala. Kad dijete imaloša prehranamogu biti izloženi riziku od pretilosti i svega što s njim dolazi, nedostatka željeza, zubnih šupljina i dugoročnih učinaka na zdravlje koji prelaze u odraslu dob, poput većeg rizika od raka i visokog krvnog tlaka.
Također je važno uzeti u obzir ljude u pustinjama s hranom koji imaju ograničenja u prehrani koja se ne mogu ispuniti zbog ograničenog pristupa supermarketima. Ti su ljudi često prisiljeni jesti hranu na koju su alergični, što može dovesti do toga da budu ozbiljno bolesni i trebaju hitno liječenje.
Kako se uopće možemo riješiti pustinja s hranom ili spriječiti da se one dogode?
Rješavanje problema prehrambenih pustinja teško je, ali neke inicijative već postoje. Inicijativa za financiranje zdrave hrane pokrenuta je 2010. godine, pokušavajući donijeti prehrambene trgovine i zdravije mogućnosti u prehrambene pustinje. Čin „Pomaknimo se“ Michelle Obame, koji je barove sa salatama donosio u škole diljem zemlje, također je pomagao u sprečavanju i rješavanju prehrambenih pustinja.
The CDCtakođer preporučuje da ljudi u tim zajednicama sudjeluju u naporima uspostavljanjem vrta zajednice i / ili organiziranjem lokalnih poljoprivrednih tržnica. Lokalne vlasti trebale bi poboljšati prijevoz kako bi ljudima olakšali pristup najbližim supermarketima i promijeniti čvrste zakonske odredbe i poreze koji udaljavaju tvrtke od tog područja.
Također bi pomoglo da se zdravija hrana učini pristupačnijom.Istraživanjeje pokazao da je cijena voća i povrća porasla za gotovo 75% između 1989. i 2005. godine, a istodobno je cijena masne hrane pala za više od 26%. Ako će zdrava hrana i dalje biti jeftinija, ona još uvijek neće biti dostupna kupcima s niskim primanjima, bez obzira imaju li pristup trgovini ili ne.
Helen H. RichardsonGetty Images Edukacija ljudi o važnosti zdrave hrane jednako je važna.
Nažalost, iskorjenjivanje problema povezanih s pustinjama s hranom nije tako lako kao pružiti ljudima koji u njima žive pristup supermarketima. A 2018Studija Chicago Booth-autvrdio je da je davanje ljudima u kućanstvima s niskim prihodima istih proizvoda i cijena kao i onima u kućanstvima s visokim dohotkom smanjilo prehrambene nejednakosti za samo 9%.
Nekistudiječak su pokazali da prehrambene pustinje ne koreliraju s pretilošću. AStudija 2017. godineutvrdio je da poboljšani pristup hrani ne pokazuje snažne dokaze ka poboljšanju zdravstvenih rezultata u kratkom trajanju.
Dakle, odgovor na pustinje s hranom ne odnosi se samo na povećanje pristupa supermarketima i zdravije cijene hrane. Također se radi o edukaciji ljudi o tome kako se bolje jede.Stručnjacivjeruju da se fokus mora više fokusirati na pomaganju ljudima da donesu bolje osobne izbore kada je hrana u pitanju, a ne samo na omogućavanju pristupa zdravijoj hrani.
Ovo je podsjetnik na važnost pravilnog obrazovanja o hrani. Pristup zdravijoj hrani dobar je korak za prehrambene pustinje, ali još je važnije osigurati da ljudi znaju što bi trebali kupiti i jesti.
jesi li spreman biti roditelj