10 jednostavnih recepata za Dan zahvalnosti Poznati kuhari poslužuju svoje obitelji

Celeb kuhari dali su nam svoje svete recepte za Dan zahvalnosti, tako da i vaša obitelj može biti zahvalna.

Pogledajte galeriju 10Fotografije Hector Sanchez 1od 10Bryan i Michael Voltaggio's Sausage and Cheddar Puffs

'Ti su zalogaji dio naših blagdanskih okupljanja od kada sam bio dijete. Sjajan su međuobrok nakon nogometne utakmice na Dan zahvalnosti. ' - Bryan,Vrhunski kuharfinalist sezone 6

'Veselili smo se praznicima zbog ove poslastice. Nekoliko jednostavnih sastojaka i mama je heroj! ' —Michael, Vrhunski kuharsezona 6 pobjednik

Vrijeme pripreme:10 minuta
Vrijeme kuhanja:20 minuta
Pravi 34 napuhavanja

3 šalice smjese za palačinke (kao što je Bisquick)
Kobasica za doručak od 1 lb (ne u kućištu), izmrvljena
1 šalica isjeckanog oštrog sira cheddar
3 žlice neslanog maslaca, rastopljeni
2 žličice nasjeckane svježe kadulje

1.Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

dva.Kombinirajte sve sastojke u zdjeli samostojeće miješalice s nastavkom za veslo ili udarcima (ili upotrijebite ručnu miješalicu). Miješajte na srednje maloj brzini dok se kobasica i sir ne sjedine u smjesu za pečenje i ne formiraju vlažnu pastu.

3.Oblikujte gomilu žlica u 1-frac12 kuglice; završit ćete s 34. (Puffi se mogu napraviti do današnjeg dana; samo pokrijte i ohladite.) Stavite kuglice ravnomjerno raspoređene na pripremljeni lim za pečenje i pecite 20 minuta ili dok ne napuhnu i postanu zlatno smeđe. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje na rešetki 5 minuta. Poslužite toplo.

Hector Sanchez dvaod 10Kremasta juha od repe i pastrnjaka Emeril Lagasse

'Ova slatka, a zemljana juha može se pripremiti nekoliko dana unaprijed i brzo podgrijati neposredno prije posluživanja - što vam daje slobodu da se usredotočite na veće predmete velikog dana.' —Emeril,zvijezda odEmerilov stolna kanalu Hallmark

Vrijeme pripreme:25 minuta
Vrijeme kuhanja:33 minute
Radi 8 porcija

Juha:
2 žlice neslanog maslaca
1 & frac12; šalice oguljenog, kockanog pastrnjaka
1 & frac14; šalice kockica luka
& frac14; šalica kockica celera
1 žličica nasjeckanog češnjaka
6 grančica svježe majčine dušice, povezanih zajedno u snop
Repa od 2 kg, oguljena, narezana na kockice
3 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
1 šalica povrtnog temeljca s niskim udjelom natrija
1 & frac14; žličica košer soli
& frac34; žličica svježe mljevenog crnog papra
& frac12; šalica teške kreme

Paprika čips:
3 pastrnjaka (oko & frac12; lb)
1 & frac12; Žlica maslinovog ulja
& frac12; žličica grube morske soli
Sjeckani svježi vlasac, za ukras

Mislim da više ne volim svog muža

1.Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

dva. Juha:Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri; dodajte pastrnjak, luk i celer. Kuhajte 5 minuta, dok se lagano ne karamelizira oko rubova. Dodajte češnjak i timijan te kuhajte uz miješanje 2 minute.

3.Dodajte repu, temeljce, sol i papar. Pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i pustite da krčka 25 minuta, dok repa ne omekša.

Četiri. Paprika čips:Dok se juha krčka, alatom za guljenje povrća ogulite pastrnjak uzdužno u dugačke, papirnate tanke vrpce. Stavite vrpce u posudu i prelijte maslinovim uljem i morskom soli. Položite vrpce na pripremljeni lim u ravnomjernom sloju. Pecite 20 minuta ili dok pastrnjak ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Ohladite na limu za pečenje prije uklanjanja.

5.Izvadite snop timijana iz juhe i umiješajte vrhnje. Korištenjem uronjenog miješalice juhu izgnječite u pire dok ne postane glatka (ili pire u serijama u miješalici ili procesoru hrane). Kutlač u posude za posluživanje. Svaku zdjelu ukrasite vlascem i čipsom od pastrnjaka.

Hector Sanchez 3od 10Klasična pečena puretina Paule Deen s Pan Gravyjem

'Volim raditi ovaj tradicionalni recept za praznik. Vrati me natrag do svakog stola za Dan zahvalnosti za kojim sam ikad sjedio, od moje bake Pavla do malih purana koje sam pekao dok smo bili mala tročlana obitelj, samo ja i moji dječaci. ' —Paula,autor knjigePaula Deen smanjuje masnoću

Vrijeme kuhanja:4 sata
Priprema 8 obroka (s puno ostataka)
Čini 3 & frac12; šalice umaka

Čorba od juhe:
Vrat i trbuh iz
puretina (jetra odbačena)
4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija
1 velika žuta kapula, nasjeckana

Purica:
1 svježa ili smrznuta puretina (oko 16 lb), odmrznuta ako je smrznuta
3 žličice košer soli
2 žličice mljevene paprike
1 glava luka, na četvrtine
1 glava češnjaka, prepolovljena ukršteno
10 grančica svježe kadulje
& frac12; šalica (1 štapić) neslanog maslaca, otopljenog

1. Čorba od juhe:U loncu kombinirajte pureći vrat, trbuh, juhu i luk. Prokuhajte, smanjite vatru na najnižu, djelomično pokrijte i pustite da krčka 1 sat. Procijedite juhu u posudu. Bacite vrat, trbuh i luk. Pokrijte juhu i rezervirajte za umak od tave.

dva. Purica:Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Isperite puretinu; osušiti. Začinite šupljinu s 1 žličicomsvakisoli i papra i vanjski dio s 2 žličice soli i 1 žličica papra. U šupljinu napunite grančice luka, češnjaka i kadulje. Stavite puretinu, prsa okrenutu prema gore, u veliku, tešku tavu za prženje koja se ne lijepi. Vezati noge i uviti vrhove krila ispod leđa. Umetnite termometar za meso u središte jednog bedra, pored tijela, izbjegavajući bilo kakvu kost. Premažite puretinu & frac14; šalica maslaca. Dodajte 1 šalicu vode u tavu za pečenje.

3.Labava šatorska puretina s teškom folijom. Pečeno 3 & frac12; do 4 sata, puranje puretine svakih 45 minuta sokovima od tave i preostalim & frac14; šalica rastopljenog maslaca. Uklonite foliju nakon 3 sata. Turska je potpuno kuhana kada termometar dosegne 170 ° F.

Četiri.Prebacite puretinu na ploču za rezbarenje. Otpustite ga sa folijom i pustite da se odmori 45 minuta. U posudu za pečenje ulijte masnoću i kapanje iz tave za pečenje. Isključite žlicu i rezervirajte & frac14; šalica pureće masti za umak od tave. Žlicom izbacite i bacite preostalu masnoću od kapanja. Rezervirajte kapanje za umak od tave.

Masni kruh:Stavite tavu za pečenje na dva plamenika štednjaka na srednje jaku vatru. Dodajte rezerviranu pureću mast i umutite u & frac14; šalica brašna. Kuhajte, miješajući dok ne postane glatko, 1 minutu. Polako umutite rezerviranu juhu od puretine; pirjati 5 minuta, dok se ne zgusne. Umutite rezervirane kapljice posude i sakupljene sokove od puretine. Procijedite u poslužitelj umaka.

Hector Sanchez 4od 10Chipotle Relish od brusnice Patricka i Gine Neely

'Uzeli smo dva klasična sastojka - brusnicu i naranču - i dodali dašak chipotlea. Gosti to vole! ' —Gina,suvoditeljDolje kući s Neely'sna Mreži za hranu

'Sve se može poboljšati jednim dodirom začina.' -Pogladiti,suvoditeljDolje kući s Neely'sna Mreži za hranu

Vrijeme pripreme:5 minuta
Vrijeme kuhanja:20 minuta
Čini 3 & frac12; šalice

2 žlice neslanog maslaca
1 mala ljutika, sitno nasjeckana
& frac14; žličica košer soli
4 šalice (1 lb) svježe brusnice
1 šalica zlatnih grožđica
& frac12; kupasvakisok od naranče i voda
1 šalica granuliranog šećera
1 mali chipotle čile u adobu, sjemenski mljeven

1.Otopite maslac u srednje tepsiji na umjerenoj vatri dok se ne zapjeni. Dodajte ljutiku i sol te pirjajte dok ne omekša, oko 2 minute.

dva.Umiješajte preostale sastojke i pustite da smjesa zakipi. Smanjite vatru na lagano i pirjajte povremeno miješajući dok brusnica ne popne i smjesa se malo zgusne, 12 do 15 minuta. Neka se ohladi na sobnu temperaturu. Prije posluživanja stavite u hladnjak na najmanje 1 sat (ili do 3 dana).

Hector Sanchez 5od 10Salata od crnookih basmatija Guya Fierija

'Volim unijeti nešto svjetlije u Dan zahvalnosti, a svijetle kiseline ove salate probude nepce. Navikao sam kuhati za mamu, tatu i sestru, koji su bili vegetarijanci [preminula je u veljači], pa želim napraviti nešto u čemu svi mogu uživati. ' -Momak,domaćinDiners, Drive-Ins i zaronina Mreži za hranu

kako vlakna pomažu kod mršavljenja

Vrijeme pripreme:15 minuta
Vrijeme kuhanja:15 minuta
Radi 8 porcija

& frac12; šalica riže basmati
1 šalica vode
1 žličica mljevenog češnjaka
& frac14; šalica jabučnog octa
3 žlice dijonskog senfa od cjelovitih žitarica
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlicasvakimed, mljevena šalotka i nasjeckana cilantra
1 (15 & frac12; -oz) može crnooki grašak, isprati, ocijediti
& frac12; šalica crvene paprike narezane na kockice
⅓ šalica španjolskih maslina punjenih pimiento, narezana
& frac14; šalica crvenog luka narezanog na kockice
1 žličica mljevenog crnog papra

1.U maloj tavi kombinirajte rižu, vodu i češnjak. Pustite da zavrije, poklopite posudu i lagano kuhajte 15 minuta ili dok voda ne upije i riža samo omekša. Neka se ohladi. Puh s vilicom.

dva.U velikoj zdjeli umutite ocat, senf, ulje, med, ljutiku i cilantro dok se ne sjedine. Dodajte rižu i preostale sastojke i bacite dok se ne ujednači. Salata se može hladiti do 2 sata prije posluživanja.

Hector Sanchez 6od 10Preljev od pilećih kobasica i kukuruznog kruha Carle Hall

'Moja obitelj voli priloge, pa ovaj preljev obično završi na sredini naših tanjura, a puretina sa strane!' -Carla, Vrhunski kuharfinalista sezone 5 i suvoditeljŽvakaćana ABC-u

Vrijeme pripreme:30 minuta (ne uključujući izradu kukuruznog kruha)
Vrijeme kuhanja:45 minuta
Radi 8 porcija

& frac34; šalica suhih brusnica
& frac14; šalica (& frac12; stick) neslanog maslaca
2 šalice luka narezanog na kockice
1 šalica celera narezanog na kockice
2 žličice nasjeckanih listova svježe majčine dušice
1 žličica začina za perad
1 (20-oz) pkg slatke talijanske pureće kobasice, uklonjena crijeva, izmrvljena
8 šalica kukuruznog kruha starog dana, nasjeckanog na & frac34; inčne kockice (recept slijedi)
1 žličica košer soli
& frac12; žličica crnog papra
2 velika jaja, malo tučena
1 & frac12; šalice pilećeg temeljca
1 šalica teške kreme

1.Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite posudu za pečenje veličine 13 × 9 inča. Namočite brusnice u 1 šalicu vruće vode da se rehidriraju.

dva.Otopite maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk, celer i timijan. Pirjajte dok ne omekša i lagano se karamelizira, oko 10 minuta; začinite začinima za perad. Smjesu premjestite u veliku posudu.

3.Kuhajte kobasicu u istoj tavi, razbijajući nakupine drvenom žlicom, oko 8 minuta, dok lagano ne porumeni. Dodajte kobasicu povrću u zdjeli. Ocijedite brusnice i dodajte u posudu zajedno s kukuruznim kruhom, soli i paprom. Bacanje za kombiniranje.

Četiri.U posebnoj zdjeli umutite jaja, temeljac i vrhnje. Ulijte u smjesu kukuruznog kruha i miješajte dok se ravnomjerno ne navlaži. Žlicom preliti u pripremljenu posudu za pečenje i prekriti folijom. Pecite 30 minuta; uklonite foliju i nastavite peći 15 minuta ili dok se nadjev ne zagrije, ne porumeni i malo oštro odozgo.

Carlin kukuruzni kruh
Izrađuje 8 šalica

Stavite tavu od lijevanog željeza od 9 inča u pećnicu; zagrijte pećnicu na 425 ° F. U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 šalice žute kukuruzne krupice, 2 žlice šećera, 4 žličice praška za pecivo i & frac12; žličica soli. U čašnu mjericu od 4 šalice (ili drugu posudu) umutite 3 velika jaja, 1 šalicu kiselog vrhnja, 1 (8 & frac14; -oz) kukuruza u obliku kreme i & frac12; šalica ulja repice dok se ne pomiješa; prelijte smjesom kukuruznog brašna i miješajte dok ne postane glatko. Pažljivo izvadite vruću tavu iz pećnice. Dodajte 1 žlicu ulja repice u tavu, uskovitlanu tavu za premazivanje. Ulijte tijesto u tavu. Pecite 20 do 25 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista i dok kukuruzni kruh ne požuti. Ohladite 10 minuta u tavi; preokrenite na rešetku i potpuno ohladite. Kukuruzni kruh narežite na & frac12; inčne kockice. Rasporedite kockice na lim za pečenje. (Kukuruzni kruh može se napraviti dan unaprijed; čuvati nepokriven na sobnoj temperaturi.)

kako vrlo brzo zatrudnjeti

Hector Sanchez 7od 10Slatka krumpirova tepsija Ellie Krieger s preljevom od beze

'Cijela moja obitelj ooh i aah preko ove tepsije, jer izgleda predivno s napuhanim vrhovima beze. Uvijek me škaklja da svi to zatraže svake godine. I ima trećinu kalorija u vašoj tekućoj tepsiji od slatkog krumpira. ' -Ellie,domaćinZdravi apetit s Ellie Kriegerna Mreži za hranu

Vrijeme pripreme:25 minuta
Vrijeme kuhanja:60 minuta
Radi 8 porcija

3 & frac12; kilograma slatkog krumpira, oguljen, izrezan na komade od 1 inča
⅓ šalica meda
1 veliko jaje, malo tučeno
& frac12; žličicasvakimljeveni cimet i sol
& frac14; žličica mljevenog muškatnog oraščića
2 velika bjelanjka
& frac14; žličica kreme od kamenca
& frac14; šalica superfinog šećera

1.Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Premažite posudu za pečenje veličine 8 x 8 inča sprejom za kuhanje. Napunite veliku posudu vodom od 3 inča; stavite veliku posudu za kuhanje na pari u lonac i prelijte slatkim krumpirom. Pustite da zavrije; poklopite lonac i kuhajte na pari krumpir 14 do 16 minuta, dok vilica ne omekša.

dva.Prebacite krumpir u veliku posudu i malo ohladite. U posudu dodajte med, jaje, cimet, sol i muškatni oraščić. Zgnječite gnječilicom za krumpir ili tucite ručnom električnom miješalicom dok smjesa ne postane glatka. Premažite u pripremljeno jelo i pecite 30 minuta ili dok se krumpir ne zagrije.

3.Za to vrijeme u maloj zdjeli električnom miješalicom tucite bjelanjke i kremu od kamenca dok ne postanu pjenasti. Dodajte šećer po 1 žlicu žlice, tukući oko 10 sekundi između dodavanja. Nastavite kucati 4 do 5 minuta dok se ne stvore kruti vrhovi i beze ne postanu glatke i sjajne.

Četiri.Izvadite batat iz pećnice i stavite na površinu otpornu na toplinu. Lopaticom zavrtite meringu preko vrućeg batata da potpuno pokrije. Vratite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 12 do 15 minuta duže ili dok se beze ne postavi i lagano porumeni na mrlje.

Hector Sanchez 8od 10Listovi briselskog klica Toma Colicchia sa slaninom

'Ovo jelo je protuotrov za tipična jela iz zahvalnosti za prokulice, koja uključuju kuhanje klica cijelih, tako da na kraju dobijete mekane, smećkaste vanjske listove i nedovoljno kuhano središte. Priprema se malo dulje, ali vrijedi, jer nitko za stolom ne zapne sa sirovim ili prekuhanim prokulicama na tanjuru. ' —Tom,proizvođačVrhunski novi restoran.

Vrijeme pripreme:30 minuta
Vrijeme kuhanja:15 minuta
Radi 8 porcija

2 kilograma prokulica
6 kriški slanine debelo rezane (6 oz), narezane na kockice
1 žlica svježih listova timijana
1 žličica košer soli
& frac12; žličica svježe mljevenog crnog papra

1.U velikom loncu zakuhajte 4 litre blago posoljene vode. Uklonite sve otrgnute ili obezbojene vanjske listove s prokulica, zatim im obrežite podloge, izrežite i bacite jezgre.

dva.Dodajte klice u kipuću vodu i blanširajte 4 do 5 minuta dok ne postanu svježe i listovi se počnu otvarati. Ocijedite i osvježite pod hladnom vodom dok se ne ohlade. Kelj pupčar pažljivo razdvojite na lišće i osušite na papirnatim ručnicima. (To se može učiniti dan unaprijed; stavite lišće u vrećicu koja se može zatvoriti u hladnjak.)

3.U velikoj tavi koja se ne lijepi kuhajte slaninu na umjerenoj vatri 7 minuta ili dok ne postane bistra. Komade slanine izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Bacite sve osim 1 žlice kapljica slanine iz tave. Smanjite toplinu na srednje nisku; dodajte lišće klice, komade slanine, timijan, sol i papar. Pirjajte 2 do 3 minute, lagano bacanje, dok se tek ne zagrije.

Hector Sanchez 9od 10Puding od kruha od javorova bundeva Anne Burrell

'Jedne godine rekao sam mami:' Kako to da na Dan zahvalnosti uvijek dobijemo pitu, a ne tortu? ' Da bi me obradovala, napravila je puding od kruha od bundeve koristeći challah. Bio je SOOOOO dobar i jako sličan kolaču! Sad svake godine umjesto pite imamo ovo, a ono se ljulja. ' -Anne,domaćinNajgori kuhari u Americina Mreži za hranu

Vrijeme pripreme:20 minuta
Vrijeme kuhanja:1 sat
Izrađuje 12 porcija

1 žlica neslanog maslaca, omekšanog
1 kruh od vekne challah, narezan na kockice od 1 inča (8 šalica)
& frac12; šalica komada oraha, grubo nasjeckanih
& frac12; šalica zlatnih grožđica ili suhih brusnica
3 šalice pirea od buče u konzervi
2 šalice guste pavlake
4 velika jaja
1 šalica čistog javorovog sirupa
& frac14; šalice smeđeg šećera
1 & frac12; žličica mljevenog cimeta
1 & frac12; žličica ekstrakta vanilije
& frac14; žličicasvakimljeveni muškatni oraščić i piment
Sladoled od vanilije (po želji)

1.Podmažite posudu za pečenje veličine 13x9 inča maslacem. U jelo dodajte kruh, a zatim pospite orasima i grožđicama. Lagano bacite da se promiješa.

dva.U velikoj zdjeli umutite sljedećih 9 sastojaka dok se ne sjedine. Prelijte ravnomjerno smjesu kruha da pokrije, lagano pritiskajući kockice kruha da se potope. Ostavite da odstoji 30 minuta.

3.Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Pecite posudu 1 sat ili dok nož ne izađe čist kad se umetne blizu središta (nekoliko vlažnih mjesta u sredini je u redu). Ostavite da se hladi u tavi na rešetki dok se samo ne ugrije. Po želji poslužite sa sladoledom. (Jelo se može pripremiti dan unaprijed; prije posluživanja podgrijte.)

Hector Sanchez 10od 10Pecan pita Davida Guasa

'Baka i ja smo najesen skupljale pale pekane i donosile ih kući da ljušte i peku s njima. Odrastajući u Louisiani, pojeo sam glavninu svoje pite od pecan za kuhinjskim stolom okružen rodbinom. Ne mogu zamisliti Dan zahvalnosti bez njega. ' -David,kuhar i vlasnik Bayou Bakery, Coffee Bar & Eatery u Arlingtonu u državi Virginia

Vrijeme pripreme:30 minuta
Vrijeme kuhanja:50 minuta
Radi 8 porcija

Kora:
1⅓ šalice univerzalnog brašna
1 žlica šećera
& frac12; žličica soli
& frac12; šalica (1 štapić) neslanog maslaca, narezanog na male kockice

Punjenje:
1 veliko jaje
5 velikih žumanjaka
⅔ šalicasvakitrsni sirup i svijetlosmeđi šećer
& frac12; šalica teške kreme
& frac14; žličica soli
& frac12; šalica (1 štapić) neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
1 žličica ekstrakta vanilije
1 & frac34; šalice komadića oraha

1. kora:Pulsirajte brašno, šećer i sol u procesoru hrane da se kombiniraju. Dodajte maslac; pulsirajte dok komadići ne budu veličine zrna kukuruza. Smjesu poprskajte 4 žlice ledene vode i pulsirajte 6 puta dok se tijesto ne počne držati zajedno (ako je još suho, dodajte još 1 žlicu ledene vode). Okrenite tijesto na radnu površinu i oblikujte disk. Zamotajte u plastičnu foliju i ohladite 1 sat.

dva.Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Odmotajte tijesto. Na blago pobrašnjenoj površini s pobrašnjenom valjkom razvaljajte je u krug promjera-inča promjera 12 inča. Preklopite na četvrtine i prebacite na tanjur za pitu od 9 inča. Otklopiti i oblikovati u tanjur. Obrežite rubove na & frac34; -inčni prevjes. Okrenite rubove, savijte prstima i stavite u hladnjak.

3. Punjenje:Umutite jaja i žumanjke u posudi. Kombinirajte trsni sirup, šećer, vrhnje i sol u loncu dok se ne sjedine. Dodajte maslac i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne otopi, a zatim kuhajte dok smjesa ne postane vruća, ali bez mjehurića, 1 minutu duže. Postepeno umiješajte smjesu sirupa u jaja dok se ne sjedini. Umiješajte vaniliju.

Will Smith i Jada Pinkett Smith vjenčanje

Četiri.Dno kore pospite komadima oraha, a na vrh prelijte nadjevom. Pecite dok se punjenje ne postavi oko rubova, ali se središnji malo pomakne, 45 do 50 minuta. Ohladite na rešetki 1 sat prije rezanja.