6 recepata za udobnu hranu Trebali biste samo ići naprijed i već jesti
Što biste dali za pitanje 'Što je za večeru?' da te više ne ispunjavam strahom? Provjerite ima li Lucinda Scala Quinn najbolje odgovore i ne želi zauzvrat vašeg prvorođenca (već ima tri gladna sina, hvala). Ovo je istinska hrana za ugodu, koju ste stvorili s ljubavlju.
Oglas - Nastavite čitati u nastavku
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 10 minuta
Ukupno: 18 minuta
Sastojci
Paklenica od 1 kg bez kože ili druga blaga, bijela riba koja se ljušti, izrezana na 4 dijela
Košer sol i papar
1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podlijevanje i premazivanje posude
2 žlice senjona Dijon
1/2 šalice panko krušnih mrvica ili krupnih mrvica kruha (po mogućnosti suho, ali i svježe će raditi)
1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
2 žlice ribanog parmezana
1 češanj češnjaka, mljeveni
Sitno naribana korica 1 limuna
1 limun, prepolovljen (polovinu soka, a drugu polovicu prerežite na 4 dijela, za posluživanje)
2 žličice neslanog maslaca
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Začinite ribu s obje strane solju i paprom i stavite na podmazanu tepsiju obloženu papirom. Umutite ulje i senf te smjesu rasporedite po vrhu ribe.
2. Kombinirajte krušne mrvice, peršin, parmezan, češnjak, koricu limuna i kapljicu ulja (dovoljno da malo navlaži smjesu) u posudi. Na svaki komad ribe nanesite smjesu krušnih mrvica i lagano je pritisnite. Nakapajte oskudnu 1/2 žličice limunovog soka po svakoj. Vrhove stavite maslacem. Pecite dok se ne skuha i poprimi zlatno smeđu boju, oko 8 minuta, ovisno o debljini ribe - trebala bi se osjećati lagano čvrsto kad je pritisnete prstom. Svaki dio poslužite s limunskim klinom.
Radi 4 porcije. Po obroku: 193 kal, 6 g masti (2 g zasićene masti), 20 g proteina, 15 g ugljikohidrata, 3 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 40 minuta
Ukupno: 1 sat i 10 minuta
Sastojci
5 srednjih krumpira, kao što je Idaho ili russet, oguljeno i grubo nasjeckano na 2 inča. komadima
Košer sol i papar
8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca
2 mrkve, nasjeckane
1 stabljika celera, nasjeckana
1 velika glava luka, sitno nasjeckana
2 kg mljevene janjetine ili govedine ili kombinacija
1/4 šalice Worcestershire umaka
3/4 šalice pileće ili goveđe juhe
2 žličice kukuruznog škroba
1/2 šalice mlijeka, po potrebi i više
1 šalica smrznutog graška, odmrznutog i ocijeđenog
Upute:
1. Stavite krumpir u veliku posudu i dodajte dovoljno hladne vode da pokrije 2 centimetra. Dodajte obilnu količinu soli. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša dovoljno da se zgnječi, 15 do 20 minuta.
2. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 ° F. Otopite 2 žlice maslaca u 10 inča. Tava sigurna za pećnicu (po mogućnosti od lijevanog željeza) na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer i polovicu luka i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute.
3. Dodajte meso i 2 žličice soli i kuhajte na jakoj vatri, pritiskajući i miješajući da se meso razbije, dok vlaga ne ispari i meso porumeni na masti, oko 15 minuta. (Tava će se činiti pretjerano puna, ali smjesa će se skuhati.) Kad meso porumeni, umiješajte Worcestershire umak i kuhajte 1 minutu.
kako seksualno ugoditi svom čovjeku
4. Umutite juhu i kukuruzni škrob u maloj posudi i dodajte mješavini mesa. Pirjati 1 minutu da se zgusne.
5. Ocijedite krumpir, odvojivši 1/2 šalice vode za kuhanje. Vratite krumpir u lonac. Dodajte rezerviranu vodu za kuhanje, mlijeko i 4 žlice maslaca te začinite paprom. Zgnječite dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte još mlijeka kako biste postigli mazivu teksturu.
6. Smjesu od mesa rasporedite na dno posude u kojoj ste kuhali ili premjestite u vatrostalnu posudu od 2 litre. Grašak i preostali luk ravnomjerno rasporedite po mesu. Srušite i rasporedite pire krumpir preko povrća. Na vrh krumpira stavite preostale 2 žlice maslaca.
7. Pecite dok se ne zagrije, krumpir je na vrhu zlatno, a punjenje puhti, oko 30 minuta.
Donosi 6 porcija. Po obroku: 608 kal, 37 g masti (19 g zasićene masti), 31 g proteina, 39 g ugljikohidrata, 5 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 20 minuta
Ukupno: 30 minuta
Sastojci
3 velika jaja
1 šalica ribanog parmezana, plus još za posluživanje
Košer sol i papar
Panceta ili slanina od 8 oz, narezana poprijeko na 1/2 inča. komadima
2 češnja češnjaka, razbijena i oguljena (po želji)
Pljusak bijelog vina (nije obavezno)
Špageti od 1 kg (ili bilo koja tjestenina)
Upute
1. U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja, sir i papar.
2. Kuhajte pancetu u velikoj tavi na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava, 8 do 10 minuta. Dodajte češnjeve češnjaka (ako ih koristite) s pancetom i kuhajte dok lagano ne porumeni; uklonite ih prije posluživanja. Po želji uklonite dio viška masnoće. Dodajte vino (ako koristite) i pustite da mješavina na minutu nestane.
3. U međuvremenu zakuhajte veliku posudu vode. Obilno posolite vodu, kuhajte tjesteninu 2 minute, sramežljivo prema uputama za pakiranje, i okusite gotovost - tjestenina bi trebala biti al dente. Ocijedite, a zatim dodajte vruće rezance i slaninu izravno u posudu s jajima. Bacite sve zajedno brzo dok se rezanci ravnomjerno ne oblože (važno je brzo raditi kako bi se jaja lagano skuhala i postala bogati umak bez sirenja). Pazite da se panceta ravnomjerno rasporedi. Poslužite odmah, po želji prelijte dodatnim sirom.
Radi 4 porcije. Po obroku: 678 kal, 20 g masti (8 g zasićene masti), 36 g proteina, 87 g ugljikohidrata, 5 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 15 minuta
Ukupno: 15 minuta
Sastojci
1 glava brokule, razdvojena u male cvjetove, oguljena stabljika i tanko narezana na kovanice
6 velikih jaja
3/4 šalice ribanog parmezana ili Romana, plus još za posluživanje
Košer sol i papar
2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 limun, izrezan na kolutove, za posluživanje
Upute
1. Zakuhajte 1/2 in. Vode u loncu od 3 litre. Dodajte brokulu, poklopite i kuhajte na pari dok se ne napravi crisptender, 3 do 4 minute; odvod. U posudi umutitezajedno jaja, 3/4 šalice sira, prstohvat soli i par mljevenih papra.
2. Zagrijte srednje jaku ili dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri; vrtlog u ulju. Kad zablista, skuhanu brokulu razbacite po dnu tave. Smjesu od jaja prelijte preko brokule i zavrtite tavu da pokrije dno posude. Kuhajte dok ne postane zlatno na dnu, oko 3 minute. Preokrenite i kuhajte dok se jaja ne stisnu, još 3 do 4 minute. (Trebalo bi se lako preokrenuti, ali ako želite, postavite tanjur malo veći odtavu na vrh tave i preokrenite palačinku na nju kuhanu stranu prema gore. Zatim ga gurnite natrag u posudu.)
3. Stavite kuhana jaja na dasku za rezanje i izrežite na komade veličine zalogaja za grickanje (ili dodajte prilog salatu i kruh za večeru). Po želji pospite prašinom od sira i poslužite s klinovima limuna. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Radi 4 porcije. Po obroku: 224 kal, 14 g masti (6 g zasićene masti), 18 g proteina, 8 g ugljikohidrata, 3 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 10 minuta
Ukupno: 40 minuta (plus mariniranje)
Sastojci
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, razbijena i oguljena
1/2 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantra ili peršina, plus još za ukras
2 žlice ljute ili slatke paprike ili do 1 žličice dimljene (ili kombinacije)
1 žličica mljevenog kima
1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
Košer sol i papar
1 piletina od 3 kilograma, izrezana na komade za porcije, komadići dojki prepolovljeni u križ
2 konzerve slanutka od 15 oz ili bijeli grah, ocijeđene
2 pinte rajčice cherry ili grožđa
Upute
1. Pomiješajte ulje, češnjak, cilantro, papriku, kim, crvenu papriku, 2 žlice soli i 1 žličicu papra u posudi. Prebacite marinadu u vrećice koje se mogu zatvoriti ili u veliku posudu pogodnu za mariniranje. Dodajte piletinu, slanutak i rajčicu, pazeći da sve, posebno piletina, bude ravnomjerno premazano marinadom. Marinirajte u hladnjaku nekoliko sati, cijeli dan ili preko noći.
2. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Bacite piletinu i ostale sastojke, uključujući marinadu, u veliku tavu za pečenje. Pecite dok piletina ne bude kuhana i smeđa, a rajčica ne pukne i karamelizira se, oko 30 minuta. Ukrasite lišćem peršina.
Radi 4 porcije. Po obroku: 524 kal, 29 g masti (5 g zasićene masti), 39 g proteina, 29 g ugljikohidrata, 8 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.
Iz lude gladne obitelji. Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin. Aktivan: 10 minuta
Ukupno: 20 minuta
Sastojci
Košer soli
1 kg suhog fettuccina ili drugih dugih rezanci, poput špageta
3 oz parmezana, naribani (oko 1 šalica), plus još za posluživanje
Sitno naribana korica i sok od 1 limuna (oko 2 žlice soka)
1/2 šalice otkinutih svježih listova metvice, bosiljka ili peršina
1 žlica neslanog maslaca
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Lomljene pahuljice crvene paprike (nije obavezno)
držao sam se u mokraći i sad me boli
Upute
1. Veliki lonac vode prokuhajte. Obilno posolite vodu i kuhajte tjesteninu 2 minute, sramežljivo prema uputama za pakiranje. Ispitajte je li tjestenina - tjestenina treba biti al dente - i ocijedite, rezervirajući 1 šalicu vode za kuhanje tjestenine.
2. Prebacite tjesteninu u veliku toplu zdjelu i umiješajte rezerviranu vodu za kuhanje, sir, limunovu koricu i sok, metvicu, maslac, ulje i crvenu papriku (ako je koristite). Podijelite na 6 tanjura, po želji prelijte dodatnim sirom i odmah poslužite.
Radi 4 porcije. Po obroku: 572 kal, 14 g masti (6 g zasićene masti), 5 g proteina, 86 g ugljikohidrata, 5 g vlakana.
Iz Ludi gladna obitelj . Autorska prava 2016. Lucinda Scala Quinn. Objavio Artisan Books. Fotografije Jonathan Lovekin.