Je li suši dobar za vas ili ne?
Getty Images Riba, morske alge, riža & hellip; zvuče prilično dobro za vas, zar ne? Ovisi o tome koga pitate, prema New York Times . Kada je list anketirao i nutricioniste i obične Amerikance, 75 posto nutricionista složilo se da je sushi zdrav. Tako misli samo 49 posto javnosti.
Naravno, stvarni odgovor ovisi o tome što se nalazi u sushiju i koliko ga konzumirate - što možda daje neki uvid u korijen neslaganja. Ili su nutricionisti optimistični ili jednostavno nikada nisu vidjeli da je netko sam dovršio tanjur za sushi veličine gramofona. Bez obzira na slučaj, ako ste nedavno pogledali jelovnik za sushi, znate da postoji puno prilika da jednostavnu sirovu ribu pretvorite u onu hranu koja zahtijeva otkopčavanje hlača za stolom. Napokon, kao što se salata teža na krutonima nego na lisnatom povrću naginje više nezdravoj hrani nego zdravom obroku, tako i sushi, uglavnom sastavljen od nezdravih sastojaka, uglavnom nije zdrav. Evo što biste trebali uzeti u obzir prije nego što naručite sljedeću rolu.
Počnite s pravim proteinima
Nemasni proteini pomažu kod mršavljenja, što je dobar početak. Pripazite na one omega-3 masne kiseline - one su dobre za vaše srce, štite od bolesti srca i snižavaju krvni tlak i otkucaje srca. Losos, pastrva i tuna dobre su opcije, kažeIlyse Schapiro, registrirani dijetetičar i koautor knjige Trebam li izvaditi svoj bagel? 'Samo pripazite da ne jedete tune prečesto, jer ona sadrži puno žive.' Skuša, plavi marlin, sabljarka i žuti rep također su bogati živom, pa ograničite i one. I u potpunosti izbjegavajte imitaciju rakova - napravljena je od škroba i prepuna natrija.
Pripazite na statiste
Đumbir i wasabi mogu dodati udarac i drobljenje bez napora - a da i ne spominjemo, imaju protuupalne i imunitetne pogodnosti, kaže Schapiro. No, pripazite na sastojke poput tempure (ili bilo čega prženog, stvarno) i sira tobiko, upozorava ona. Oni ne samo da mogu spakirati kalorija, već istiskuju zdravu povrću i ribu u vaš kolut.
Pazite na porcije
Napravljena od šećera i rižinog octa, sushi riža nije super zdrava - a mogli biste jesti pola šalice po sushi roli, kaže Schapiro. A ti se dijelovi veličine zalogaja zbroje - ponekad i preko 1000 kalorija po obroku ako naručite više kiflica, kaže ona. Ako promatrate svoje ugljikohidrate ili kalorije, razmislite da se pridržavate jedne sushi rolice i oslanjate se na narudžbu sashimija (riba na tanke kriške, bez riže) ili naruto rolice (napravljene bez riže i zamotane u krastavac) da vas napune.
Razmislite o smeđoj riži
Ne želite se rastati s rižom? (Shvaćam. Ugljikohidrati su sjajni.) Ako želite povećati zdravstveni faktor, pokušajte polufati s običnom sushi rižom i smeđom rižom. 'Smeđa riža sadrži vlakna koja vas drže sitima i hranjive sastojke poput vitamina E, cinka, mangana, selena i magnezija', objašnjava Schapiro.
Polako se odlučite za natrij
Natrij nije samo asiguran način da se osjećate napuhnuto, ali vlada prehrambene smjernicepreporučujemo da ne unosite više od 2.300 miligrama natrija dnevno. Samo dvije žlice sojinog umaka dovest će vas gotovo do kraja, pa pri narudžbi zatražite sojin umak s malo natrija. Napravljen je na isti način kao i uobičajeni umak od soje, ali uklanja oko 40 posto natrija (neće vam nedostajati).
Posebni umak? Posebno loše za vas
Izbjegavajte umak od jegulja (koji je mješavina umaka od soje i šećera) i začinjene rolice (koje se rade s majonezom pomiješanom s čili pastom), zajedno s većinom ostalih 'kremastih' kiflica, kaže Schapiro. Dodaju kalorije i masnoće, ali čak i ako to nije glavna briga, teško je argumentirati proteine i omega-3 kada je vaš kolut jednak dijelovima ribe i majoneza.
slijeditiDiana na TwitteruiRedbook na Facebooku.