Nepečena torta!

Svakako da ova kriška kolača od mrkve sada izgleda ukusno, ali pričekajte dok ne čujete kroz što je prošao da biste izgledali ovako dobro.

Neki dan sam izbacio jednu od svojih najdražih kuharica,Babe's Country Cookbook, vegetarijanska knjiga recepata pokrenula je divan filmDušoi objavljeno 1998. Baš mi se sviđa! Sadrži moj omiljeni recept za kolač od mrkve, koji sam napravila desetke puta (zašto je tako ukusan? Dio čarolije je taj što koristi sodu bikarbonu, za koju knjiga kaže da drži tortu super vlažnom - čak i nakon nekoliko dana).

Svejedno, krenuo sam raditi kolač od mrkve, za čime sam se stvarno žudio. Po prvi put u najmanje godinu dana, u potpunosti sam pročitao upute (nakon što nekoliko puta napravim nešto, sklono sam obrađivanju) - i vidio sam da bi se kolač trebao peći u okrugloj tavi s oprugom ili u četvrtastom braunu -tip tava. Sad sam je radio samo u dvoslojnim kalupima za torte ili u pravokutnoj posudi dimenzija 9x13, ali ovaj put odlučio sam slijediti upute. I dok sam ulijevao tijesto u tavu, mislio sam da je užasno puno tijesta ući u jednu 9-inčnu tavu s oprugom! Ali zanemarila sam svoje instinkte za pečenjem ... Kakva pogreška!

Torta mi se nije potpuno ispekla. Izvadio sam je iz pećnice nakon odgovarajućeg vremena i izgledao je pečeno - sav napuhan i smeđ odozgo, nimalo se migoljio u sredini. Stavio sam ga na rešetku za hlađenje i ostavio na miru najmanje 20 minuta. Kad sam se vratio, uklonio sam vanjski prsten posude, a zatim prebacio kolač na tanjur, kako bih ga mogao postaviti na pijedestal i smrznuti. Jao!!!! Središte donje strane srušilo se samo na sebe. Torta mi je u sredini bila sirova.

Sto mogu uciniti? Um mi je ubrzao. Dobio sam mini-Bundt tavu iz ormarića, zatim žlicom izvadio sirovo tijesto i strpao ga u mini. Uključio sam svoju konvekcijsku toster na 325 stupnjeva, ubacio mini i nadao se najboljem.

Tada sam pokušao izravnati rupu koju sam napravio na torti. Kad sam završio, izgledalo je kao da sam ga pekao u anđeoskoj posudi za torte (sorta). Ali unutrašnjost je još uvijek bila nedovoljno pečena, pa se kolač vratio u pećnicu od 350 stupnjeva, sjedeći posve naopako na limu za pečenje. Namjestio sam timer na 15 minuta i nadao se najboljem.

Dobre vijesti? Sve je uspjelo! Mini-Bundtova tava puna jedva kuhanog tijesta ispekla se lagano i pahuljasto, a ja sam je odmah i tamo pojela, svu toplu iz pećnice. Kao što vidite gore, Rich je dvaput pečenom kolaču od mrkve pomalo neobičnog izgleda podigao palac - i to sa samo hrpom glazure od kreme od melase. Jednom kad sam potpuno zamrznuo tortu, gotovo da niste mogli reći da je to nekada biloovo blizubiti katastrofa. Ali dopustite mi da vam kažem nešto: lekcija koju sam naučio, više od toga kako spasiti proboj kolača, bila je vjerovati vlastitom instinktu kada je u pitanju odabir posude za kolače ili kolačiće. Ako vam se čini previše tijesta, sljedeći put ću odabrati veću tavu, bez obzira na to što piše u receptu.