5 stvari koje biste trebali znati o organskoj hrani

organska hrana - olovo Getty Images

Posao s organskom hranom cvjeta: oko 70 posto Amerikanacakupiti organsku hranupovremeno i gotovo jedna četvrtina kupuje svaki tjedan, prema Hartman Group, tvrtki za istraživanje tržišta. Za većinu nas razlog je jednostavan: želimo prirodnu hranu koja je bolja za nas i za okoliš, kaže Samuel Fromartz, autor knjigeOrganic, Inc.Ali kupnja organskog proizvoda može vas koštati - čak 50 posto više - pa pročitajte kako biste saznali kada se isplati.



Što je uopće organska hrana?

Iako se organska hrana može proizvoditi s određenim sintetičkim sastojcima, ona se mora pridržavati specifičnih standarda koje regulira Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). Usjevi se obično uzgajaju bez sintetičkih pesticida, umjetnih gnojiva, zračenja (oblik zračenja koji se koristi za ubijanje bakterija) ili biotehnologije. Životinje na organskim farmama jedu organsku uzgojenu hranu, nisu ograničene 100 posto vremena (kao što je to ponekad slučaj na konvencionalnim farmama) i uzgajaju se bez antibiotika ili sintetičkih hormona rasta.



više me nije briga za moj brak

Je li organska hrana bolja za mene?

Prema nekim istraživanjima, organska hrana može imati veću hranjivu vrijednost od konvencionalne hrane. Razlog: U nedostatku pesticida i gnojiva, biljke pojačavaju proizvodnju fitokemikalija (vitamina i antioksidansa) koje jačaju njihovu otpornost na kukce i korov. Neke studije povezuju pesticide u našoj hrani sa svim, od glavobolje do raka do urođenih oštećenja - ali mnogi stručnjaci tvrde da su razine u konvencionalnoj hrani sigurne za većinu zdravih odraslih osoba. Međutim, čak i izloženost pesticidima na niskoj razini može biti znatno toksičnija za fetuse i djecu (zbog njihovog manje razvijenog imunološkog sustava) i zatrudna žena(to dodatno opterećuje njihove već oporezovane organe), navodi se u izvješću Nacionalne akademije znanosti.



Kontaminacija pesticidima ne zabrinjava toliko meso i mliječne proizvode (životinje mogu konzumirati neke pesticide, ovisno o prehrani), ali mnogi znanstvenicijesuzabrinut zbog antibiotika koji se daju većini domaćih životinja: Mnogi su isti antibiotici na koje se ljudi oslanjaju, a prekomjerna upotreba tih lijekova već je omogućila bakterijama da razviju otpornost na njih, što ih čini manje učinkovitima u borbi protiv infekcije, kaže dr. Chuck Benbrook ., glavni znanstvenik iz organskog centra, neprofitne istraživačke organizacije.

Je li kupnja organskog proizvoda bolja za okoliš?

Organska poljoprivreda smanjuje onečišćenja u podzemnim vodama i stvara bogatije tlo koje pomaže rast biljaka, a istovremeno smanjuje eroziju, prema Udruženju organske trgovine. Također smanjuje pesticide koji mogu završiti u čaši za piće; u nekim su gradovima pesticidi u vodi iz slavine mjereni na nesigurnim razinama tjednima po tjedan, prema analizi koju je provela Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG). (Da biste saznali više o sigurnosti vode iz slavine, posjetiteWeb stranica EWG-a.) Osim toga, organsko poljoprivredno gospodarstvo koristilo je 50 posto manje energije od konvencionalnih poljoprivrednih metoda u jednom 15-godišnjem istraživanju.



kako mogu izgubiti kilogram dnevno bez vježbanja

Kada vrijedi razmetati se?

Ako si možete priuštiti, kupujte lokalno i organsko, preporučuje Fromartz. Na poljoprivrednim tržnicama nalazi se lokalno uzgojena organska i konvencionalna hrana po razumnim cijenama; da biste ga pronašli u svom području, idite nalocalharvest.org. Ako si ne možete uvijek priuštiti organsko, potrošite dodatni novac kad je riječ o onome što EWG naziva 'prljavom desetkom': breskve, jagode, nektarine, jabuke, špinat, celer, kruške, slatka paprika, trešnja, krumpir, zelena salata i uvozno grožđe. Ovom krhkom voću i povrću često je potrebno više pesticida za suzbijanje kukaca u odnosu na tvrđe proizvode, poput šparoga i brokule. Preuzmite popis proizvoda rangiranih kontaminacijom pesticidima nafoodnews.org, web stranica EWG-a.



Kada kupujete organsku hranu, uvijek tražiteUSDA pečatna bilo kojoj vrsti pakirane hrane. Za meso i mliječne proizvode ovaj pečat osigurava dobivanje proizvoda bez antibiotika i hormona. Kada kupujete meso ili proizvode koji nisu zapakirani, potražite znak da je organsko ili pitajte prodavača.

Ima li okus organske hrane bolji okus?

Svatko tko voli organsku hranu reći će da je okus bolji od voća ili povrća koje je tretirano pesticidima - ali je li to istina? Prema aStudija iz 2014. godineobjavljeno uBritish Journal of Nutrition, viša razina antioksidansa u organskim proizvodima zapravo bi mogla poboljšati njegove organoleptičke kvalitete - a.k.a. njegovu aromu, okus, pa čak i osjećaj u ustima dok ga jedete. Prilično cool, ha?



SAT: Dijetni mitovi zbog kojih se debljate